1. Sojaprotein ist ein hoches Qualitätsprotein, das mit tierischem Protein vergleichbar ist. Genau genommen ist der Aminosäure -Score von Soja -Protein jedoch immer noch niedriger als der von Proteinen, die in Eiern, Fleisch und Milchprodukten enthalten sind. Aus diesem Grund sind die heutigen am häufigsten verwendeten Proteinpulver eher Molkenprotein als Soja -Protein.
2. Sojaprodukte wie Shuangqiang getrocknetBohnenquark, Tofu und getrockneter Tofu können dazu beitragen, Kalzium zu ergänzen. Auf der anderen Seite enthalten Produkte wie Sojamilch, japanisches Tofu und Qianye Tofu weniger Kalzium, da während der Verarbeitung kein Calcium - -basierte Koagulanzien hinzugefügt werden. Diese Koagulanzien sind die Hauptquelle für Kalzium.
3. Sojaprodukte sind sehr wichtig für Vegetarier, um ihren Ernährungsbedürfnissen zu erfüllen. Vegetarier sollten mehr Sojaprodukte konsumieren. Die chinesischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Menschen mit einer strengen vegetarischen Diät 50–80 Gramm Sojabohnen pro Tag konsumieren.
4. Fermentierte Sojaprodukte wie Sojabohnenpaste sind in der Regel sehr Salz und sind nicht unter empfohlenen gesunden Lebensmitteln aufgeführt. Sie haben jedoch einen einzigartigen Wert, da sie Vitamin B12 enthalten, was in anderen Pflanzen - -basierte Lebensmittel fehlen. Laut den chinesischen Ernährungsrichtlinien 2016 sollten Vegetarier täglich 5–10 Gramm fermentierte Sojaprodukte konsumieren.
5. Sojabohnen sind reich an Phospholipiden, insbesondere Lecithin. Soja -Lecithin ist eines der beiden wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung von Lecithin -Nahrungsergänzungsmitteln. Das andere ist Eigelb, das als Eigelb Lecithin bekannt ist.
6. Sojabohnen enthalten eine Vielzahl von Phytochemikalien wie Oligosacchariden, Saponinen, Isoflavonen, Sojafasern, Phytinsäure und Trypsin -Inhibitoren. Viele davon werden als Gesundheitsergänzungsmittel extrahiert und verkauft. In verarbeiteten Produkten wie Tofu, getrocknetem Tofu und Fuzhu gehen die meisten dieser Substanzen verloren, wobei nur eine geringe Menge zurückgehalten wird. Sie sind jedoch größtenteils in Sojamilch, gekochten Sojabohnen und Sojabohnenmehl erhalten.
7. Sojabohnen umfassen hauptsächlich gelbe Sojabohnen, schwarze Sojabohnen und grüne Sojabohnen, deren Ernährungswert grundlegend von denen von Mungbohnen, roten Bohnen, Linsen und Breitbohnen unterscheidet. Andere Bohnen bestehen aus mehr als 50% Stärke und enthalten sehr wenig Fett, während Sojabohnen fast keine Stärke haben, aber reich an Fett sind.
Wir produzieren eine breite Palette von Yuba -Produkten, darunter grüne Sojabohnen Yuba, Yellow Sojabohnen Yuba, schwarze Bohnen -Yuba und Multigrain Yuba.
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