Produktionsprozess
Soybean Oil Skin Während des Produktionsprozesses wird nach dem Kochen der Sojamilch ein dünner Film auf der Oberfläche mit einem dünnen Seil oder einem Bambusstock abgekratzt und dann zur Bildung von Sojabohnenölhaut getrocknet.
Yuba: Die Produktion ist relativ einfach. Nachdem die Sojamilch gekocht und warm gehalten wurde, wird auf der Oberfläche ein dünner Film gebildet. Nachdem es ausgewählt wurde, schlängelt es in Zweige und trocknete dann. Die Produktion von Yuba achtet mehr auf den natürlichen Bildungsprozess.
Aussehen und Morphologie Soybeanölhaut: normalerweise dünne Blätter, harte Textur, glatte Oberfläche, gelbliche weiße Farbe. Yuba: Zweigförmig, ähnlich wie Bambusäste, dunklere Farbe, weichere Textur, hohl nach dem Brechen. 3. Geschmack und verwendet
Sojabohnenölhaut: Es hat eine feste Textur und starke Kau. Es ist für Kaltsalat, Pfanne oder Suppe geeignet und wird oft in heißem Topf verwendet.
Yuba: Es hat eine zarte und glatte Textur und ist leicht zu kauen. Es ist für Kaltsalat, Eintopf oder Pfannengerichte geeignet. Es ist weithin für seinen einzigartigen Geschmack geliebt.
Nährwert
Sowohl Soja -Ölhaut als auch Yuba sind reich an Protein, Fett und mehreren Vitaminen und haben einen hohen Nährwert. Yuba hat einen etwas höheren Proteingehalt als Soja -Öl -Haut, da sie während des Produktionsprozesses mehr Fettkomponenten behält.
Geschichte und Kultur
Sojabohnenölhaut: Sie stammt aus der Ming -Dynastie und hat eine Geschichte von mehr als 600 Jahren. Es ist eine traditionelle Spezialität von Nanfeng County, Provinz Jiangxi.
Yuba: Es stammt aus der Tang -Dynastie und hat eine Geschichte von mehr als 1, 000 Jahren. Es ist ein High-End-Lebensmittel unter traditionellen chinesischen Sojaprodukten.
Zusammenfassung: Obwohl Soja -Ölhaut und Yuba beide Sojabohnenprodukte sind, gibt es offensichtliche Unterschiede im Produktionsprozess, im Aussehen, im Geschmack und in der Verwendung. Bohnenquark Haut achtet mehr auf die feine Handwerkskunst, während Yuba für seine einzigartige, natürlich geformte Form und seinen einzigartigen Geschmack berühmt ist.
