Getrocknete Tofu -Hautblätter, auch als "getrocknete Bohnenquark" oder "getrockneter Yuba" bekannt, sind ein Bohnenprodukt aus einem dünnen Film, das nach dem Erhitzen auf der Oberfläche von Sojamilch kondensiert. Nach der Entstehung werden diese Filme aufgegriffen und getrocknet und werden zu dem, was wir als "getrocknete Tofu -Hautblätter" bezeichnen. Sie sind reich an Pflanzenprotein, Ballaststoffen und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, wodurch sie ideal für Vegetarier und diejenigen, die eine proteinreiche Ernährung suchen.
Die Kochmethode von getrockneten Tofu -Hautblättern sowie die zuvor erwähnten Kaltmischung, Braten, Schmoren und andere Wege können Sie auch die folgenden Methoden ausprobieren:
Knusprige gebratene Tofu -Haut
Einweichen Sie die getrockneten Tofu -Hautblätter, bis sie weich sind, und schneiden Sie sie dann auf Größe.
Mit Küchenpapierhandtüchern versetzen, um beim Braten Öl zu verhindern.
Die Pfanne erhitzen und das Öl abkühlen lassen. Wenn die Öltemperatur auf 60%steigt, legen Sie die getrockneten Tofu -Hautblätter in die Pfanne und braten Sie bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Entfernen Sie das Öl und bestreuen Sie Pfeffer und Salz, Chilipulver oder Kreuzkümmelpulver nach persönlichem Geschmack.
Tofu -Hautsuppe
Tiefen Sie getrocknete Tofu -Hautblätter, bis sie weich sind und in dünne Stränge oder Streifen schneiden.
Bereiten Sie einen Topf mit klarer Suppe wie Hühnerbrühe, Gemüsesuppe usw. zu und erhitzen Sie sie zu einem Kochen.
Fügen Sie die getrockneten Tofu -Hautblätter der Suppe hinzu und kochen Sie weiter, bis sie zart sind, und nehmen Sie die Flüssigkeit ab.
Sie können grüne Zwiebeln, Koriander, Pfeffer und so weiter hinzufügen, um den Geschmack entsprechend dem persönlichen Geschmack zu verbessern.
Gefüllte Tofu -Hautbrötchen
Tieschende getrocknete Tofu -Hautblätter, bis sie weich sind, und legen Sie sie flach aus.
Bereiten Sie Ihre Lieblingsfüllungen wie gehacktes Gemüse, gehacktes Fleisch, Tofu usw. vor und passen Sie den Geschmack ein.
Die Füllung gleichmäßig auf den getrockneten Tofu -Hautblättern verteilen, dann rollen und versiegeln.
Es kann gedämpft oder gebraten werden, bis es gekocht, geschnitten und serviert werden kann.
Geschmort mit Gemüse oder Fleisch
Köcheln Sie getrocknete Tofu -Hautblätter mit einer Vielzahl von Gemüse (wie Kohl, Pilzen, Karotten) oder Fleisch (wie Hühnchen, Schweinefleisch).
Fügen Sie geeignete Gewürze (wie Sojasauce, Zucker, Kochen Wein) und Wasser hinzu und köcheln Sie, bis die Zutaten gekocht und die Flüssigkeit dick ist.
Dies ermöglicht es den getrockneten Tofu -Hautblättern, die Essenz der Brühe vollständig aufzunehmen und köstlicher zu werden.
In jedem Fall zeigen getrocknete Tofu -Hautblätter ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack. Achten Sie beim Kochprozess auf die Menge an Wärme und Gewürzen, um seinem Ernährungswert und köstlichen Abschluss das volle Spiel zu verleihen.
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